Bienvenue à la Ferme du Schoultzbach
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La Ferme Schrutt-Tisserand
Un peu d'histoire.....
C'est en 1996 que tout commence pour nous.
Ma mère, elle avait repris la ferme familiale en 1978 à la retraite de son père....
...Qui lui avait repris la ferme familiale à la retraite de son père...
...Qui lui aussi avait repris la ferme familiale à la suite de son père...
...Qui lui encore avait aussi repris la ferme familiale à la suite de son père...
.... Après je ne suis plus très sûre et ça n'a plus beaucoup d'importance....
Du temps des mes arrières grands-parents, vers 1910, la ferme compte 4 vaches
Puis en 1945, au temps des mes grands-parents, il y avait 8 vaches, 1 taureau.
Ma mère, elle conservera la même structure jusqu'en 1990 . Date à laquelle une nouvelle étable sort de terre.
On y compte alors 14 vaches et 10 petites en logettes entravées.
Puis en 1992 : c'est au tour de la fromagerie des prendre des airs de "normes européennes"
ET AUJOURD'HUI ............
1996 : construction d'une cave d'affinage
1997 : achat de la ferme du Schoultzbach
Là où nous habitons, et aménagement des gîtes
1998 : construction de notre magasin
2000 : agrandissement de la fromagerie
2004 : agrandissement de l'étable et passage en stabulation libre et salle de traite
2005 : création de la stabulation libre pour les génisses et petits veaux.
Aujourd'hui, nous avons 15 vaches laitières avec 8 génisses et 3 petits veaux.
ET A l'AVENIR
...Peut-être....Sûrement...
Et plus tard, nous aménagerons une fromagerie et des caves d'affinage à la ferme de Schoultzbach, avec une galerie de visite.
La ferme du SCHOULTZBACH
est la ferme où nous vivons, et où il y a les gîtes, les chambres d'hôtes et
le magasin est situé dans le hameau de "Pairis" au lieu dit "Schoultzbach.
La ferme SCHRUTT-TISSERAND est là 2 Km de la Ferme du Schoultzbach, c'est la ferme où nous élevons nos vaches et fabriquons nos fromages. Elle se situe dans le hameau des "Basses-Huttes"
Notre ferme est une exploitation typique du Massif des Vosges.
Notre petit troupeau est de race Vosgiennes et Holsteins.
Tout le lait
que nous produisons (environ 200 litres par jours) est transformé sur la ferme en
Munsters fermiers, Tommes, Bargkass,
fromages frais aux herbes, yaourts... En tous près de 15 produits
différents.
Nous sommes à 4 ½ pour nous occuper de notre ferme. Ma mère, mon père, mon mari(Christophe) et moi et une salariée à mi temps.
Mais chez nous c'est une histoire de femmes.
Ma mère et moi sommes les gérantes de l'exploitation agricole et les hommes sont les indispensables bénévoles qui nous donnent un gros coup de main après leur journée de travail officiel.
En effet, Papa est Bûcheron pour la Communauté des Communes de la Vallée de Kaysersberg, et mon Mari est Technicien de maintenance en automatisme à Mark IV (une entreprise qui fabrique des pièces automobiles en plastique), c'est d'ailleurs très pratique, il me répare tout et m'automatise ce que j'ai besoin.
Chez nous c'est chacun son boulot :
Ma mère s'occupe
:
* de la traite, de la transformation le week-end et de la vente sur les marchés.
Papa et mon Mari s'occupent
* du troupeau et des travaux saisonniers (fenaison, entretien du matériel, parcs...)Et il y a de quoi faire.
Moi, je m'occupe
*de la fabrication des fromages et des produits laitiers (dès que je suis libérée des petits-déjeuners de nos vacanciers) tous les matins en semaine.
* de notre magasin .
* de la partie administrative et de gestion de l'exploitation.